2012年4月，在北京大学校庆宣传片微电影《男生日记》中扮演女一号江小夏。6月杨采钰又受到埃里克·斯泰尔斯邀请，在中英合拍的以中国为背景3D大片《史前怪兽》中与国际影星道夫·龙格尔、斯科特·阿德金斯合作，出演片中白熙一角。7月杨采钰再次受到邀请，于青春偶像题材剧《青春守则》中扮演女一号欧阳可漪。

2014年，领衔主演霍建起执导的电影《1980年代的爱情》，在片中饰演关雨波的同学，供销社营业员成丽雯。

2016年，搭档黄子韬主演青春悬疑爱情电影《夏天19岁的肖像》，在片中饰演美丽知性，温婉大方的神秘少女夏颖颖。

2017年，出演冯小刚执导的剧情电影《芳华》，在片中饰演文工团独唱演员林丁丁。

2018年，与李晨、王千源主演冒险悬疑剧《七日·生》，在剧中饰演女主角简妮。

2019年5月，主演年代动作剧《瞄准》；12月18日，主演电视剧《大江大河2》，在剧中饰演留学归来的梁思申。12月20日，主演的剧情电影《只有芸知道》全国公映。