2008年，凌文龙加入香港话剧团，成为全职演员。期间，出演过《都是龙袍惹的祸》、《顶头锤》等多部话剧作品。

2015年，与周志辉、张紫琪共同出演话剧《蠢病还须蛊惑医》，在剧中饰演庸医多密士。2016年，出演话剧《最后作孽》，在剧中饰演玩世不恭的薛公子，他则凭借该剧获得第25届香港舞台剧奖最佳男主角奖（喜剧/闹剧）的提名。

2017年，凌文龙被演员毛舜筠发掘，并被推荐出演了陈大利执导的剧情电影《黄金花》，在片中饰演黄金花患有自闭症和中度智障的儿子黄晓光（光仔），这是他的首部电影作品，从而正式进入演艺圈，该片于2018年4月28日上映，他则凭借该片获得了第37届香港电影金像奖最佳新演员奖，入围第37届香港电影金像奖最佳男主角奖、第58届亚太影展最佳男主角奖及最佳新人奖、第20届上海国际电影节亚洲新人奖最佳男演员奖等多个奖项。

2018年，出演古天乐、宣萱、张继聪主演的犯罪电影《犯罪现场》。2019年，与钟欣潼搭档主演剧情电影《失踪》，在片中担纲男主角。

2020年12月24日，主演的动作犯罪电影《拆弹专家2》上映。