2007年，殷叶子参加北京电视台举办的《红楼梦中人》选秀活动，她则最终获得了黛玉组全国八强的成绩，并因此正式出道；同年，殷叶子出演了个人的首部影视作品，他与王龙华、白冰、王学兵共同出演了情感栏目剧《真情人生》。

2009年，经过一年多的学习和训练，殷叶子与杨洋、蒋梦婕，白冰等合作出演了由李少红执导根据曹雪芹同名古典小说改编的古装剧《红楼梦》，殷叶子在剧中饰演了美艳纯真且才华横溢的薛宝琴；随后，殷叶子又与张翰、郑爽、俞灏明共同出演了青春言情剧《一起来看流星雨》，剧中殷叶子饰演了美丽傲气的赵美然；同年，殷叶子还与张善淇、高梓淇、邹廷威合作出演了军旅励志剧《国防生》，并在剧中饰演了独立坚强的蒋若琳；此外，殷叶子还在与黄晓明、张静初、任贤齐主演的古装喜剧电影《唐伯虎点秋香2之四大才子》中客串出演了楚楚可人的宝香。

2010年，殷叶子与徐飒、王策、李北岳共同主演了都市励志喜剧《窈“跳”淑女》，殷叶子在剧中饰演了时尚靓丽的女主角Gloria。

2011年，殷叶子与马天宇、路晨、张晨光合作主演了家庭偶像剧《宝贝妈妈宝贝女》，剧中殷叶子饰演了优雅腼腆有责任心女主角连慧珊。

2013年，殷叶子与李泰兰、张博、谭凯共同出演了浪漫言情剧《云上的诱惑》，殷叶子在剧中饰演了温柔成熟的美丽空姐艾姗姗；之后，她又与王子文、黄觉、黄轩合作出演都市励志喜剧《棋逢对手》，并在剧中饰演了聪慧的职场白领田丝丝；此外，殷叶子还与陈键锋、张馨予、张迪共同出演了根据古典小说《封神演义》改编古装神话剧《封神英雄榜》，并在剧中一人分饰了温柔的赫兰和美艳的猫妖两个角色。

2014年，殷叶子与李泽峰、解惠清、韩兆合作主演了生活励志喜剧《嘿！真不是闹着玩的》，并在剧中饰演了善良单纯且才华出众的农村女孩刘婉玉；之后，她又与贾一平、刘雨欣、奚美娟共同出演了革命历史剧《北上海1950》；同年，殷叶子还与巴图、是安、冯丹滢合作主演了都市励志剧《远大前程》，并在剧中饰演了外形靓丽且心高气傲的苏晓蔓；此外，殷叶子还与朴施厚、陈燃、安琥联袂主演了都市言情片《香气》；以及，在与朴海镇、张亮、薛之谦合作主演的现代都市爱情剧《男人帮·朋友》中饰演了美丽时尚且个性独立的单亲妈妈佟心。

2015年，殷叶子与韩兆、刘桦、买红妹共同出演了民国喜剧片《斗地主》；随后，殷叶子还出演了军旅励志剧《国防生》的第二部《烈火海洋》，并在剧中继续饰演拥有高智商且英气干练的导弹女兵蒋若琳；同年，殷叶子出演的年代探案剧《橙色密码》播出，她在剧中饰演了被卷入连环迷案的美丽少女洪英。

2019年，与孙怡、张昊唯、朱雨辰、王维维、范明、宁小花等合作出演公职类题材都市职场剧《你好检察官》。